Mijn dagen zijn gevuld met colleges op school, stage lopen
en werken in het leukste sieradenwinkeltje van Groningen. Hierdoor lunch ik
vrijwel altijd buitenshuis, op zondag vind ik het heerlijk om een lekkere lunch
thuis te maken. Vaak worden het dan Italiaanse getinte broodjes, pancakes of
een lekker soepje.
De goedkoopste optie is om de andere dagen een lunchpakketje
mee te nemen naar stage, studie of werk. Vaak heb ik na dat de wekker is gegaan
nog maar weinig tijd, daarnaast ben ik ook nogal verwend qua lunch. Ik verkies
liever een soepje of rijkelijk belegd broodje boven de saaie bruine boterham,
salades doen het overigens ook goed bij mij. Nadeel het soepje, rijkelijk
belegd broodje en salade zijn nogal prijzig want deze koop ik bijna altijd
buiten de deur.
Een paar weken geleden typte ik op google de woorden :’
lunch box en inspiratie’ in en kwam ik uit bij bento lunch boxjes en meer inspirerende
lunch boxjes. De bento lunch boxjes komen uit Azië, vrouwen staan daar soms wel
uren in de keuken om een lunch box perfect klaar te maken.
Bento lunch boxjes maken kost me iets te veel tijd, maar
veel inspiratie levert het wel op. Inmiddels heb ik een lijstje gemaakt van
gezonde lunchopties die je makkelijk inpakt en meeneemt.
-
Wraps met kipfilet ( of zalm), sla en roomkaas
-
Tomaatjes, wortels, komkommer, plakjes courgette,
fruit
-
Rijstwafels met of zonder smaakje
-
Rijstsalade met tomaat, avocado, komkommer, zonnebloempitten
en evt. mozzarella( maken van leftovers
van de vorige avond)
-
Ongezouten amandelen (evt. met gedroogd fruit,
dikke aanrader, tegen 16.00 uur heb ik vaak een dipje en dit stilt alle lekkere
trek)
